Мы ищем исключительного шеф-повара с большим опытом работы в русской кухне, который возглавит нашу кулинарную деятельность. Эта ключевая роль требует от шеф-повара, который не только умеет создавать и воссоздавать аутентичные русские блюда, но и способен управлять несколькими филиалами, уделяя особое внимание коммерческим аспектам кухни. Идеальный кандидат будет воплощать в себе сочетание кулинарного мастерства, лидерства и стратегической хватки, стремясь позиционировать наш бренд как ведущее место русской кухни в ОАЭ.
Обязанности:
• Возглавьте кулинарное направление нашего бренда, следя за тем, чтобы каждое блюдо отражало аутентичность и богатое наследие русской кухни, одновременно обращаясь к разнообразным вкусам космополитического населения Дубая.
• Разрабатывать и совершенствовать меню в различных филиалах, представляя инновационные блюда, сохраняющие традиционные русские вкусы и имеющие коммерческий успех.
• Контролировать работу кухонь в нескольких местах, обеспечивая бесперебойную координацию, постоянство качества и соблюдение наших высоких стандартов.
• Руководить, вдохновлять и управлять разнообразной командой кулинаров, создавая атмосферу сотрудничества, инноваций и постоянного совершенствования.
• Обеспечивать коммерческий успех кухонной деятельности, оптимизируя затраты на питание, управляя бюджетом и повышая общую эффективность команды кулинаров.
• Поддерживать самые высокие стандарты гигиены и безопасности пищевых продуктов во всех отраслях в соответствии с отраслевыми нормами и передовыми практиками.
• Взаимодействуйте с поставщиками, получая лучшие ингредиенты, которые способствуют аутентичности и качеству наших русских блюд.
• Представлять наш бренд в отрасли и в более широком кулинарном сообществе, способствуя укреплению нашей репутации как ведущего поставщика русской кухни в ОАЭ.
Требования:
• Обязателен обширный опыт работы шеф-поваром, особенно в заведениях, специализирующихся на русской кухне.
• Подтвержденный опыт разработки меню, демонстрирующий глубокое понимание русских кулинарных традиций и способность к инновациям в этом контексте.
• Сильные лидерские качества, опыт управления кухонными бригадами в разных местах, демонстрация способности мотивировать и подавать личный пример.
• Коммерческая хватка и стратегический подход к управлению кухней, оптимизация операционной эффективности и содействие росту бизнеса.
• Стремление к совершенству, пристальное внимание к деталям и неустанное стремление к самым высоким стандартам во всех аспектах кулинарного опыта.
• Владение английским языком и отличные коммуникативные навыки, позволяющие эффективно руководить разнообразной командой и взаимодействовать с поставщиками и заинтересованными сторонами.
• Знакомство с рынком и кулинарией Дубая, включая понимание местных вкусов, сетей поставщиков и нормативных стандартов.
Что мы предлагаем:
• Уникальная возможность возглавить кулинарную деятельность бренда, который собирается стать направлением номер один в сфере русской кухни в ОАЭ.
• Высококонкурентная зарплата, отражающая ваш опыт и ту ключевую роль, которую вы играете в успехе нашего бренда.
• Обширный пакет трудоустройства, включая спонсорство визы, медицинскую страховку, жилищное пособие и другие привилегии, обеспечивающие высокое качество жизни и профессиональное удовлетворение.
• Возможность работать в динамичной и благоприятной среде, где ваш вклад в кулинарное искусство ценится и поощряется.
• 30-дневный оплачиваемый отпуск
• Годовой билет
• Медицинская страховка
Присоединяйтесь к нам в нашем путешествии, чтобы отпраздновать и поделиться богатым вкусом и традициями русской кухни с ОАЭ. Если вы шеф-повар со страстью к русским кулинарным традициям и видением коммерческого успеха, мы приглашаем вас подать заявку и вывести нашу кулинарную команду на новые высоты.
